打印酸菜汆羊肉的做法

【打印酸菜汆羊肉的做法】酸菜汆羊肉是一道经典的北方家常菜，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅味道独特，而且做法简单，适合家庭制作。以下是对“打印酸菜汆羊肉的做法”的总结与整理，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。

一、做法总结

酸菜汆羊肉主要由酸菜和羊肉组成，搭配一些调料如姜、蒜、料酒等，通过炖煮的方式让食材充分融合。其关键在于羊肉的处理和酸菜的搭配，确保口感鲜美、不腥不腻。

步骤主要包括：羊肉切块焯水、酸菜清洗切段、热锅爆香调料、加入羊肉翻炒、加水炖煮、最后放入酸菜焖煮收汁。

二、详细做法表格

步骤 操作内容 所需材料 备注 1 羊肉切块，用清水冲洗干净 羊肉500g 建议选用羊肋排或羊腿肉 2 羊肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥 羊肉、姜、料酒 水开后撇去浮沫 3 酸菜洗净，切成段状 酸菜适量（约300g） 可根据口味选择酸度 4 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香 姜、蒜 起锅前可加入少许辣椒提味 5 将焯好的羊肉放入锅中翻炒 羊肉 炒至微黄更入味 6 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 清水 可根据羊肉老嫩调整时间 7 放入酸菜继续炖煮15-20分钟 酸菜 酸菜吸水后会变软，口感更好 8 最后调味，撒上葱花即可出锅 盐、鸡精、香油 根据个人口味调整

三、小贴士

- 羊肉选择新鲜的，尽量避免冷冻太久。

- 酸菜可根据个人喜好选择市售成品或自制。

- 炖煮时水量要充足，避免中途加水影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量酱油或豆瓣酱。

通过以上步骤和表格，可以轻松掌握“打印酸菜汆羊肉的做法”。这道菜不仅营养丰富，还非常适合秋冬季节食用，暖身又暖心。

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