芹炒肉丝香干的做法

【芹炒肉丝香干的做法】芹炒肉丝香干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，搭配得当，非常适合日常饮食。这道菜以芹菜、猪肉和香干为主料，味道鲜美，做法也不复杂，适合新手尝试。

一、

芹炒肉丝香干的主要食材包括芹菜、瘦肉（通常为猪里脊）、香干等，辅以适量的调料如酱油、盐、料酒、淀粉等。其做法大致分为准备食材、处理食材、热锅快炒三个步骤。通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出一道色香味俱全的佳肴。

此菜不仅口感丰富，还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，有助于增强体质、促进消化。在制作过程中，注意保持食材的新鲜度，并掌握好炒制的时间，是成功的关键。

二、做法表格

步骤 操作说明 所需材料 备注 1 准备食材：芹菜洗净切段，瘦肉切丝，香干切片 芹菜、瘦肉、香干 瘦肉可选用猪里脊或鸡胸肉 2 肉丝用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 盐、料酒、淀粉 增加嫩滑口感 3 热锅凉油，先将肉丝煸炒至变色后盛出备用 食用油 炒肉时火不宜过大 4 锅中再加少许油，放入香干翻炒几下 香干 可根据口味选择是否煎香 5 加入芹菜段快速翻炒，加入适量盐、生抽调味 盐、生抽 芹菜易熟，避免过久 6 将之前炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀 肉丝 保持食材温度一致 7 炒至所有食材熟透即可出锅 —— 可根据个人口味添加辣椒或蒜末

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 香干可提前用油煎一下，增加香气。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。

- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芹炒肉丝香干。既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。

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