根芹肉丝的做法

【根芹肉丝的做法】根芹肉丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在春夏季节食用。根芹富含膳食纤维和维生素，搭配嫩滑的肉丝，口感层次分明，简单易做。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理根芹

将根芹洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

2. 处理猪肉

瘦肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 炒制肉丝

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒根芹

锅中再加少许油，放入根芹丝翻炒，加入少许盐调味，炒至根芹变软。

5. 混合翻炒

将炒好的肉丝倒回锅中，与根芹一起翻炒均匀，最后淋入生抽调味，炒匀即可出锅。

三、小贴士

- 根芹不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝同炒。

- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉替代，同样美味。

通过以上步骤，一道简单又美味的“根芹肉丝”就完成了。它不仅保留了食材的原汁原味，还能为餐桌增添一份清新与健康。

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