嫩滑凉拌豆腐的做法

【嫩滑凉拌豆腐的做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感嫩滑，还能很好地保留豆腐的营养成分。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量 备注 嫩豆腐 1块（约400克） 选用北豆腐或内酯豆腐均可 葱花 适量 增添香气 蒜末 2瓣 提味 生抽 1汤匙 基础调味 香醋 1茶匙 增加酸爽感 香油 半茶匙 提香 白糖 少许 平衡味道 辣椒油 可选 根据口味添加

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将嫩豆腐放入锅中，加入适量清水煮沸后关火，静置5分钟，使豆腐更加紧实。

2. 切块装盘：将豆腐取出，切成小块，摆入盘中。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。

4. 淋酱汁：将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。

三、营养价值

营养成分 含量（每100克） 功效 蛋白质 约8克 维持肌肉与组织健康 钙 约130毫克 促进骨骼发育 铁 约1.5毫克 预防贫血 维生素B族 含有多种 有助于能量代谢

四、小贴士

- 豆腐选择嫩一点的更容易入味。

- 如果喜欢口感更清爽，可以加入少量黄瓜丝或胡萝卜丝。

- 酱汁可以根据个人口味调整比例，比如多加蒜末或辣椒油。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道嫩滑可口的凉拌豆腐了。这道菜不仅适合日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。希望你喜欢！

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