烂糊白菜汤怎么做

【烂糊白菜汤怎么做】“烂糊白菜汤”是一道非常家常的汤品，尤其在江南地区较为常见。这道汤以白菜为主料，经过炖煮后变得软烂入味，口感鲜美，营养丰富。下面将从做法、食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

烂糊白菜汤的做法简单，关键在于火候和调味。白菜需要炖至软烂，同时保持汤汁浓郁。加入适量的调料，如盐、鸡精、香油等，可提升汤的风味。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。

二、食材准备与烹饪步骤（表格）

食材名称 用量 备注 白菜 1颗 建议选用嫩叶白菜，如大白菜或小白菜 猪肉片 50克 可选，增加汤的鲜味 葱花 少许 增加香气 姜片 2-3片 去腥增香 盐 适量 根据口味调整 鸡精 少许 可选，提鲜 香油 几滴 增香，出锅前加入 水 800ml 根据人数调整 步骤 操作说明 1 白菜洗净，切成块状；猪肉切片备用。 2 锅中加水烧开，放入姜片和猪肉片，焯水去腥，捞出备用。 3 再次加水烧开，放入白菜块，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 4 加入焯好的猪肉片，继续炖煮5-8分钟，直到白菜变软。 5 根据口味加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。

三、小贴士

- 白菜不要煮太久，否则会失去脆感，影响口感。

- 若喜欢汤更浓稠，可在炖煮过程中适当减少水量。

- 也可以加入一些粉丝或豆腐，增加口感层次。

- 不爱吃肉的人可以只用白菜和少量盐，做成素汤。

四、总结

烂糊白菜汤是一道简单又美味的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢的白菜汤。无论是搭配米饭还是作为一道清淡的配菜，都能让人食欲大开。

如需更多变化版本，如“辣味烂糊白菜汤”、“菌菇烂糊白菜汤”等，也可根据个人口味进行调整。

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