毛豆米烧鸡块的做法

【毛豆米烧鸡块的做法】毛豆米烧鸡块是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜香与毛豆的清香，口感丰富，营养均衡。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。

一、

毛豆米烧鸡块的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的搭配。首先将鸡块焯水去腥，再与毛豆米一同翻炒，加入适量的调料炖煮，使鸡肉入味，毛豆吸足汤汁，最后收汁即可。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。

在调味方面，可以根据个人口味调整盐、酱油、料酒等用量，喜欢辣味的朋友还可以加入少许辣椒或花椒提味。此外，加入一些葱姜蒜能有效提升香味，使整道菜更加地道。

二、做法表格

步骤 内容 1. 准备食材 鸡腿肉（500g）、毛豆米（200g）、生姜（适量）、大葱（适量）、大蒜（适量） 2. 处理食材 鸡块切块，冷水下锅焯水去血沫；毛豆米提前泡发10分钟；姜切片，葱切段，蒜拍碎 3. 热锅凉油 锅中放油，油热后放入姜片、蒜末爆香 4. 炒鸡块 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥 5. 加入毛豆米 倒入泡好的毛豆米，继续翻炒均匀 6. 调味炖煮 加入生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许，倒入清水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮15分钟 7. 收汁出锅 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅

三、小贴士

- 毛豆米可以提前泡发，这样更容易入味且不易煮烂。

- 若喜欢软糯口感，可适当延长炖煮时间。

- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，一道色香味俱全的毛豆米烧鸡块就完成了。简单易学，非常适合家庭制作，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味，是秋冬季节的一道暖心佳肴。

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