糙米茶的做法 焦香养胃家常版

糙米茶核心做法就是把糙米小火干炒到焦黄，再加水煎煮出茶汤，成品带有焦米香气，清淡爽口，属于传统米类代茶饮，制作关键点是全程小火慢炒，不能炒糊发黑，一旦炒焦发苦，煮出来的糙米茶就会有苦味，炒好的糙米可以多次煎煮，炒米还能直接吃掉，操作简单，在家就能制作，适合日常饮用。

食材准备

糙米 100 克，清水适量，不需要加糖，喜欢清甜可以少量搭配红枣。

详细制作步骤

第一步 挑选清洗

把糙米挑掉杂质，简单冲洗一遍，然后平铺晾干，表面不能带生水，带水炒容易结块，还容易炒糊。

第二步 干炒糙米

开最小火，把晾干的糙米倒入无油无水的平底锅，不停翻炒，翻炒时间大约 15 到 20 分钟，炒到糙米颜色变成浅黄褐色，闻到明显焦米香味，米粒微微膨胀就关火，盛出来放凉。

第三步 煎煮茶汤

取炒好的糙米 2 到 3 勺，放入汤锅，加入 800 毫升清水，大火烧开之后转小火继续煮 15 分钟，关火之后焖 10 分钟，滤出米渣，得到糙米茶。

第四步 二次复煮

剩下的炒米还可以再次加水煎煮，第二遍风味会淡一些，也可以直接把煮过的炒米吃掉。

两种制作方式对比

烤箱版补充：糙米平铺烤盘，120 度低温烘烤，中途翻动，烤到浅黄褐色，取出放凉，后续同样加水煮茶。

关键技术要点

全程小火，大火很容易外糊里面还没有出香，炒到深黑就报废，茶汤发苦。

炒锅必须无油，带油做出来的糙米茶容易变质，保存时间变短。

炒好的糙米彻底冷却之后，装入密封罐阴凉干燥保存，避免受潮生虫。

饮用建议：温热饮用，不建议大量空腹长期猛喝，肠胃敏感人群酌情饮用。

风味改良版本

红枣糙米茶：煮的时候加 2 颗去核红枣，增加自然甜味

玄米糙米茶：可以搭配少量绿茶，就是类似玄米茶风味

【常见问题】

问题 1 糙米茶的做法里面糙米一定要洗吗

回答 1 糙米茶的做法建议简单冲洗，糙米茶的做法清洗之后一定要彻底晾干再下锅干炒，带生水容易炒糊结块。

问题 2 糙米茶的做法炒到什么颜色合适

回答 1 糙米茶的做法炒到浅黄褐色，闻到焦米香就可以，糙米茶的做法不要炒成黑色，炒黑之后糙米茶会发苦。

问题 3 糙米茶的做法炒好的糙米可以保存多久

回答 1 糙米茶的做法炒好放凉密封干燥保存，糙米茶的做法建议 1 个月内用完，防止受潮变质生虫。

问题 4 糙米茶的做法可以加糖吗

回答 1 糙米茶的做法原味不需要加糖，糙米茶的做法喜欢甜味可以加红枣，不建议额外大量放白糖。

【免责申明】

本文属于家常代茶饮科普，不能替代药物，特殊体质人群饮用前建议咨询专业医师，内容仅供参考。