水仙是什么茶 武夷岩茶详解

水仙属于乌龙茶，也就是青茶类，最知名的是武夷山水仙，是武夷岩茶的经典品种，属于半发酵茶，茶树本身是水仙品种茶树，原产福建建阳，后来在武夷山广泛种植，成品干茶条索粗壮肥实，带有独特的兰香与木质香，岩韵明显，茶汤醇厚顺滑，耐泡度很高。之所以归类为乌龙茶，是因为它的加工工艺按照乌龙茶标准，经过萎凋 做青 杀青 揉捻 烘焙这些核心工序，半发酵的特点让它既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，除了武夷山水仙之外，还有漳平水仙，这个是紧压饼状水仙，同样属于乌龙茶，很多新手容易把这两种水仙混淆，二者外形差别很大，风味也有区别。

核心分类介绍

武夷山水仙

产地武夷山正岩 半岩 洲茶产区，传统炭焙工艺居多，老丛水仙是里面高端品类，树龄几十年上百年，会出现明显的丛香，也就是木质青苔香

漳平水仙

产地福建漳平，特点是压成方块饼状乌龙茶，不需要炭焙，香气偏清雅兰花香，口感清甜

外形与风味特征清单

干茶 条索粗大，色泽乌润

香气 兰花香 木质香 老丛带有丛味

茶汤 橙黄或者橙红色，滋味醇厚回甘

耐泡 一般可以冲泡七八泡以上

基础冲泡要点

投茶量 盖碗大约投茶 7 到 8 克

水温 95 到 100 度沸水

出汤 前几泡快出汤，后面可以适当延长坐杯

对比表格

了解水仙是什么茶之后，选购的时候要分清武夷山水仙和漳平水仙，不要把茶树品种水仙和花卉水仙花混淆，水仙茶适合喜欢醇厚岩茶的茶友，老丛水仙价格会高于普通水仙。

【常见问题】

问题 1 水仙是什么茶，是红茶吗

回答 1 水仙不是红茶，水仙属于乌龙茶半发酵茶，很多人误以为水仙是什么茶里面的红茶，是因为水仙茶汤颜色偏橙红，但是工艺属于乌龙茶工艺

问题 2 老丛水仙是什么茶

回答 2 老丛水仙属于武夷山水仙，是树龄较长的水仙茶树制作，依旧属于乌龙茶，老丛水仙带有独特丛香，是水仙茶里面的高端品类

问题 3 漳平水仙和武夷山水仙是什么关系

回答 3 漳平水仙和武夷山水仙都属于水仙品种制作的乌龙茶，只是产地和成型工艺不一样，都是水仙是什么茶里面两个主流品类

问题 4 水仙是什么茶，能不能长期存放

回答 4 水仙属于乌龙茶，炭焙款水仙可以长期陈放，存放之后风味会转化，漳平水仙建议尽快饮用，陈放转化效果不如炭焙武夷山水仙

【免责申明】

本水仙是什么茶相关内容仅作为茶叶科普参考，茶叶风味受产区 焙火 树龄影响差异较大，对咖啡因敏感人群饮用需要控制饮用量，不替代专业茶叶鉴定。